Elokuu on yksi lempikuukausistani. Illat hämärtyvät, elämä tasoittuu kesärientojen jälkeen ja mikä parasta: on sadonkorjuun aika! Marjat ja hedelmät kypsyvät kilpaa, juurekset vahvistuvat ja pienenkin kasvihuoneen antimia riittää yli oman tarpeen. On siis täydellinen aika herätellä henkiin sisäinen Martta ja alkaa kerätä, keittää, pakastaa, kuivata, hillota ja säilöä.
Sesonginmukainen syöminen on ekoteko. Niin myös lähiruoan suosiminen. Sesonginmukaisen lähiruoan syöminen on siis tuplaekoteko.
Ekologisesti erityisen järkevää on hyödyntää ravintona luonnossa vapaasti kasvavia kasveja. Säilömällä marjoja, sieniä ja muita luonnonantimia voi korvata sesongin ulkopuolella monia tuontihedelmiä ja -vihanneksia.
Jos ympäristösyyt eivät ole riittävä houkutin lähteä metsään, kannattaa palauttaa mieliin metsässä liikkumisen ja kasvikunnan tuotteiden syömisen terveyshyödyt! Marjastaminen käy hikiliikunnasta, ja metsässä oleilu hellii tutkitusti mielenterveyttä ja vastustuskykyä. Kourallinen marjoja aamupuuron päällä sisältää jo rutkasti vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja antioksidantteja.
Meidän perheen elokuisessa mustikkaretkessä Hailuotoon parasta oli kuitenkin 6- ja 3-vuotiaiden lasten ilonkiljahdukset, kun jostain löytyi erityisen mustikkainen mätäs. Pienet poimurit täyttyivät moneen kertaan, ja marjoja toivottiin sen jälkeen niin puuron päälle, leivän väliin kuin piirakan muodossa.
Jos kaipaat metsäreissuihin tai säilöntäpuuhiin seuraa tai opastusta, tutustu Karpaloniemen Marttojen toimintakalenteriin. Syksyn mittaan luvassa on ainakin sienestystä, marjastusta ja hilloamista – aina hyvällä porukalla. Valtakunnallisen Marttaliiton verkkosivuilta löytyy kattavasti ohjeita elokuisiin säilöntäpuuhiin, olitpa sitten aikeissa pakastaa, kuivata, hillota tai muuten säilöä.
Mustikkasesongin kunniaksi lisään blogin loppuun piirakkareseptin, jonka avulla saat torjuttua hävikkiä hyödyntämällä jääkaappiin kertyneet jogurttipurkin jämät. Tämän helpommaksi ei voi leipominen mennä, ja lopputulos on silti suussa sulava!
Tarvitset vain:
- 1,5 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl soodaa tai leivinjauhetta
- 1,5 dl rasvaa
- 1,5 dl jotain valkoista (kermaviili, jogurtti, rahka tms., myös vegaaniset vaihtoehdot käyvät).
- noin 5 dl mustikoita tai muita marjoja
Sekoita pohjan ainekset puuhaarukalla sekaisin ja levitä taikina piirakkavuokaan. Ripottele päälle marjat ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Pääset Karpaloniemen Marttojen kotisivuille tästä linkistä. Marttaliiton nettisivut löytyy puolestaan tämän linkin takaa.
Kirjoittaja on Karpaloniemen Marttojen tuore jäsen ja Marttojen ilmastotyöstä vaikuttunut Anniina Kärkkäinen-Oinas. Anniina on 36-vuotias kolmen pojan äiti, jota kiinnostaa kestävämpi lapsiperhearki. Anniina on vanhempainvapaalla energia-alan viestintäpäällikön työstä.
